Con il caldo nessuno ha voglia di cucinare. Ecco qualche idea gustosa, fresca e... rapida!
1- INSALATA DI AVOCADO E POLLO
1/2 cetriolo
- 1 manciata di pomodori ciliegia o uva, tagliati a metà
- 1/2 avocado maturo - 1/4 di cipolla rossa
- 1/8 di tazza di prezzemolo
- Succo di 1 limone
- sale e pepe nero q.b. - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva- 1/4 olive nere- 1 Petto di pollo grigliato.
2 uova sode tritate - 1/2 avocado grande, tritato- 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata finemente- 1 cucchiaio da tavola con peperone rosso tritato finemente- 1 cucchiaio da tavola di carota tagliuzzata alla julienne - sale e pepe macinato, a piacere.
3- INSALATA CON QUINOA
4- INSALATA DI TONNO E CECI
1/4 tazza di ceci, bolliti -1/4 di cipolla rossa, finemente affettata- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato- 1/4 pomodori ciliegia- 1/2 cetriolo affettato- 1/2 peperone rosso tritato- 1/2 tonno- 1 cucchiaio d'olio d'oliva- 2 cucchiai di succo di limone- 1 cucchiaino senape di forte- Sale e pepe a piacere- 1/4 di tazza di olive- 1/2 carota
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Dr.ssa Grazia Sardanu
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