GENNAIO: COSA MANGIARE

04.01.2021

Ogni stagione regala gusto e novità. Questa stagione è ricca di vitamina C, A, B1, B2, B3 oltre che minerali importanti come Ferro e Zinco, un toccasana per il nostro sistema immunitario ma anche per unghie e capelli.

E' questo il momento giusto per farne scorta! Ecco cosa mangiare a gennaio

                            

 FRUTTA

Arance, clementine, cedri,

bergamotti, pompelmi,

limoni,

corbezzolo, 

mandarini, mandaranci, 

kiwi, 

mele, pere.

                    VERDURA




Bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, 

cavolfiori, cavoli, cavoli verza, cavolini di Bruxelles, 

catalogna, cicoria, spinaci

finocchi,

indivia belga e riccia, lattuga, radicchio rosso,

cipolle, porri, rape, sedano, topinambur.


PESCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI


Nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia, alice, calamaro, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, panocchia, pesce di San Pietro, polpo, ricciola, rombo, sarago, scorfano, seppia, sgombro,  dentice, gattuccio, mazzancolla, moscardino, nasello, pagro, panocchia, polpo, rombo, sarago, spinarolo, tonno rosso, vongola verace.

    LEGUMI 


secchi

o surgelati

        BACCHE      Mirto 

FUNGHI

Zone costiere: cantarelli, leccini, morette, tricolomi, steccherini e lardaioli.

Pinete: pinaroli, gambo sottile, macchie piccole e carne spugnosa. 

Vicino ad alberi da frutto  (pioppi, salici e cardi): pleuroti, mentre il cosiddetto orecchio di Giuda.

                                   SPUNTINI PREZIOSI

Per ridurre stress e voglia di dolci gli alleati di questo mese sono:

Frutta secca- susine, prugne, albicocche, fichi, datteri, bacche, ...

Frutta oleaginosa- pistacchi, mandorle, noci, nocciole, pinoli, ...

Semi - di girasole, di sesamo, di girasole, di chia, ...

Bacche- di goji, di acai, di aronia, di corbezzolo, ...


Anche questo mese, annoiarsi a tavola è impossibile!

Dr.ssa Grazia Sardanu

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